UNOX XEVC-0711-EPLM бу комбайнының ілмектері оң жақта

UNOX XEVC-0711-EPLM бу комбайны қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарында, наубайханалар мен кондитерлік цехтарда әртүрлі тағамдарды, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді пісіруге арналған. Модель бағдарламаланатын сенсорлық басқару панелімен, сенсорлық термиялық сенсормен және жарықдиодты шаммен жабдықталған. Камера AISI 304 тот баспайтын болаттан, бағыттағыштар тот баспайтын болаттан жасалған.

Наубайхана парақтары жеткізу көлеміне кірмейді және бөлек сатып алынады.

Қосымша сатып алу ұсынылады су жұмсартқыш және сүзгі-жүйе суды тазарту және жұмсарту үшін. Суды тазарту қажеттілігі туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

Пісіру режимдері:

• 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада конвекция
• DRY.Maxi™ технологиясымен 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада 10-нан 100%-ға дейін құрғақ конвекция%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 48-ден 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалды конвекция 10-нан 20-ға дейін%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада 30-дан 90%-ға дейін бу шығару%
• STEAM.Maxi™ 100 технологиясымен 48-ден 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу%
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін Delta T технологиясы бар зондты пайдалану
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін MULTI.Point зондын 4 нүктемен пайдалану
• 260 °C дейін алдын ала қыздыру

Қосымша функциялар және пісіруді автоматты бағдарламалау:

• MIND технологиясы.Карталар басқару панелінде бір қимылмен көп сатылы тағам дайындау процесін салуға мүмкіндік береді
• CHEFUNOX технологиясы: дайындау режимін (қуыру, бұқтыру, грильдеу және т.б.), өнімдердің түрі мен өлшемін және пісірудің соңғы нәтижесін таңдау мүмкіндігі
• MULTI.Time технологиясы: 10 таймерге дейін басқару мүмкіндігі
• MISE.EN.PLACE технологиясы: бір уақытта әртүрлі тағамдарды дайындауды аяқтау үшін әртүрлі науалардағы жүктемелерді синхрондау мүмкіндігі
• 384 бағдарламаға арналған кіріктірілген жад
• Бағдарламаның атауын кез келген тілде сақтау
• Әрбір бағдарлама үшін суретті қосу мүмкіндігі
• ADAPTIVE.Cooking: пештегі барлық көрсеткіштерді оңтайландыру
• Тамаша нәтижелерге қол жеткізу үшін термиялық процесті оңтайландыру және пісіру параметрлерін автоматты түрде реттеу
• Пештің толық және ішінара жүктелуімен бірдей нәтижені қамтамасыз ету
• Датчиктің көрсеткіштері бойынша ылғалдылық деңгейін автоматты түрде реттеу
• CLIMALUX: пісіру процесінде жұмыс камерасындағы ылғалдылықты толық бақылау
• SMART.Preheating: температураны және алдын ала қыздыру ұзақтығын автоматты түрде орнату
• AUTO.Soft: оны тегіс және нәзік ету үшін температураның көтерілуін басқарыңыз
• PRESSURE.Steam: қарқынды және жылдам пісіру үшін будың қанықтылығы мен температурасын арттыру
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.UNOX.COM - жабдықты нақты уақыт режимінде бақылау, рецепттерді компьютерден жасау және жіберу мүмкіндігі
  • DDC.App - смартфоннан нақты уақыт режимінде жабдықты бақылау
  • DDC.Stats - жабдықты пайдалану статистикасы
  • DDC.Coach - жабдықты пайдалануды талдау және жекелендірілген рецепттерді ұсыну

Камерада ауаның таралуы:

• AIR.Maxi: пеш ішіндегі ауаның оңтайлы таралуы
• қайтымды айналу мүмкіндігі бар 2 желдеткіш
• 4 бағдарламаланатын желдеткіш жылдамдығы
• 4 бағдарламаланатын жартылай статикалық желдеткіш позициялары

Камерадағы климатты басқару:

• DRY.Maxi: қытырлақ жабын жасау және дайын тағамдарға қызару қосу үшін артық ылғалды кетіру
• Жұмыс камерасынан бағдарламаланатын жоғары өнімді ылғалды кетіру
• 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалдылықты толық немесе ішінара кетіретін құрғақ конвекция
• STEAM.Maxi: пештегі ылғалдылықтың мінсіз деңгейін қамтамасыз ету
• 35-тен 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу
• Бу конвекциясы: 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада құрғақ және ылғалды ауаның қосындысы

Жылу оқшаулау және қауіпсіздік:

• Protek.SAFE: сапалы жылу оқшаулау және максималды қауіпсіздік
• Сенімді жылу оқшаулау пештің максималды тиімділігін қамтамасыз етеді
• Есікті үш есе әйнектеу
• Қуатты ысырап етпеу үшін есікті ашқан кезде желдеткіш қозғалтқышының тежелуі
• Тұтынылатын қуат сол кездегі ағымдағы қажеттіліктерге сәйкес автоматты түрде реттеледі

Автоматты жуу жүйесі:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматты жуу бағдарламасы (жүйеде жуғыш зат пен судың болуын бақылай отырып)
• Пешке кіріктірілген жуғыш затқа арналған контейнер

• SENSE.Klean: жұмыс камерасының ластану дәрежесін бағалау және оңтайлы автоматты жуу бағдарламасын ұсыну

Есікті ашу:

• Солдан оңға
• 3 қалыпта бекіту: 60°, 120° және 180°

Көмекші функциялар:

• Қалған пісіру уақытын көрсету (температура зондын пайдаланбай пісіру кезінде)
• Орнатылған және ағымдағы уақытты көрсету
• "HOLD" режимі - дайын тағамды ыстық күйде ұстау
• "INF" режимі - пештің үздіксіз жұмысы
• Температураны °C немесе °F температурада өлшеу мүмкіндігі

Техникалық бөлшектер:

• Максималды тазалық пен гигиенаны сақтау үшін шеттері дөңгеленген беріктігі жоғары камера
• Желдеткіштердің айналасындағы жоғары тиімді қыздыру элементтері
• Есікке кіріктірілген жұмыс камерасының жарықдиодты жарығы
• 9.5" сенсорлы экраны бар басқару панелі
• Буға төзімді MASTER басқару панелі.IPX5 суға төзімділік сертификаты бар Touch PLUS
• Есіктің контактілі сенсоры
• Есік ашық болса да, тұрақты су төгетін есіктегі сыйымды алынбалы су жинайтын резервуар
• Жууға ыңғайлы болу үшін ішкі әйнек оңай ашылады
• Пісірме табақтарды оңай тиеу және түсіру үшін С-тәрізді профильді сырғымалар
• Жабдықты қауіпсіз пайдалануға арналған температураны шектегіш
• Ақаулар мен ақаулардың өзін-өзі диагностикалау жүйесі
• USB-қосқыш
• Wi-Fi

Опциялар (бөлек тапсырыс беріледі):

• Термощуп SOUS-VIDE XEC 004
• Ауа сорғыш қолшатыр
  • XEVHC-HC11
  • XEVHC-CF11
• Сүзгі-жүйе жинағы:
  • XHC 002 (ауыстырылатын картридж XHC 006)
  • XHC 003 (ауыстырылатын картридж XHC 004)
  • XUC140 (XUC 141 ауыстырылатын картридж)
• Астаулар:​
  • XWVEC-0811
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Бағыттауыштар XWVLC-0711-H
• Себеттер
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Арба WVYC-0011
• XEVQC-0011-E қондыру жинағы
• XUC012 дөңгелектер жинағы
• Жуғыш зат:
  • DB1016A0
  • DB 1015
  • DB1076A0
  • DB 1015A0
• Түтін генераторы-түтін үйі XUC 090
• Хош иістендіргіш құрылғы XHC 001
• Майды жинауға арналған коллектор XUC046
• Интернетке қосылуға арналған жинақ:
  • XEC001
  • XEC002

Бірге араластырғыштық:

• Жылу шкафы XEVSC-0711-CRM