UNOX XEVC-0711-GPRM-HT бу комбайн газы

UNOX XEVC-0711-GPRM-HT бу комбайны қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарында, наубайханалар мен кондитерлік цехтарда әртүрлі тағамдарды, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді пісіруге арналған. Модель бағдарламаланатын сенсорлық басқару панелімен, сенсорлық термиялық сенсормен және жарықдиодты шаммен жабдықталған. Камера AISI 304 тот баспайтын болаттан, бағыттағыштар тот баспайтын болаттан жасалған.

Наубайхана парақтары жеткізу көлеміне кірмейді және бөлек сатып алынады.

Қосымша сатып алу ұсынылады су жұмсартқыш және сүзгі-жүйе суды тазарту және жұмсарту үшін. Суды тазарту қажеттілігі туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

Пісіру режимдері:

• 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада конвекция
• DRY.Maxi™ технологиясымен 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада 10-нан 100%-ға дейін құрғақ конвекция%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 48-ден 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалды конвекция 10-нан 20-ға дейін%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада 30-дан 90%-ға дейін бу шығару%
• STEAM.Maxi™ 100 технологиясымен 48-ден 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу%
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін Delta T технологиясы бар зондты пайдалану
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін MULTI.Point зондын 4 нүктемен пайдалану
• 300°C дейін алдын ала қыздыру

Қосымша функциялар және пісіруді автоматты бағдарламалау:

• MIND технологиясы.Карталар: басқару тақтасында бір қимылмен көп сатылы пісіру процесін салу мүмкіндігі
• 384 бағдарламаға арналған кіріктірілген жад
• Бағдарламаның атауын кез келген тілде сақтау
• Әрбір бағдарлама үшін суретті қосу мүмкіндігі
• CHEFUNOX: жұмыс режимін, өнімдердің түрі мен мөлшерін және пісірудің соңғы нәтижесін таңдау мүмкіндігі
• MULTI.Time: бір уақытта әртүрлі тағамдарды дайындау мүмкіндігін қамтамасыз ететін 10 таймерге дейін басқару
• MISE.EN.PLACE: бір уақытта әртүрлі науаларда пісіруді аяқтау үшін жұмыс камерасының жүктелуін синхрондау мүмкіндігі
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.UNOX.COM: жабдықты нақты уақыт режимінде басқару, рецепттерді компьютерден жасау және жіберу мүмкіндігі
  • DDC.App: смартфоннан жабдықты нақты уақыт режимінде бақылау
  • DDC.Stats: жабдықты пайдалану статистикасы
  • DDC.Coach: жабдықты пайдалануды талдау және жекелендірілген рецепттерді ұсыну

Камерада ауаның таралуы:

• AIR.Maxi: қайтымды айналу мүмкіндігі бар 2 желдеткіш
• 4 үздіксіз ауа ағынының жылдамдығы
• 4 жартылай статикалық айналу жылдамдығы

Камерадағы климатты басқару:

• DRY.Maxi: қытырлақ жабын жасау және дайын тағамдарға қызару қосу үшін артық ылғалды кетіру
• Жұмыс камерасынан бағдарламаланатын жоғары өнімді ылғалды кетіру
• 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалдылықты толық немесе ішінара кетіретін құрғақ конвекция
• STEAM.Maxi: пештегі ылғалдылықтың мінсіз деңгейін қамтамасыз ету
• 35-тен 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу
• Бу конвекциясы: 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада құрғақ және ылғалды ауаның қосындысы
• ADAPTIVE.Cooking: пештегі барлық көрсеткіштерді оңтайландыру
• Тамаша нәтижелерге қол жеткізу үшін термиялық процесті оңтайландыру және пісіру параметрлерін автоматты түрде реттеу
• Пештің толық және ішінара жүктелуімен бірдей нәтижені қамтамасыз ету
• Датчиктің көрсеткіштері бойынша ылғалдылық деңгейін автоматты түрде реттеу
• CLIMALUX: пісіру процесінде жұмыс камерасындағы ылғалдылықты толық бақылау
• SMART.Preheating: температураны және алдын ала қыздыру ұзақтығын автоматты түрде орнату
• AUTO.Soft: оны тегіс және нәзік ету үшін температураның көтерілуін басқарыңыз
• PRESSURE.Steam: қарқынды және жылдам пісіру үшін будың қанықтылығы мен температурасын арттыру

Жылу оқшаулау және қауіпсіздік:

• Protek.SAFE: сапалы жылу оқшаулау және максималды қауіпсіздік
• Сенімді жылу оқшаулау пештің максималды тиімділігін қамтамасыз етеді
• Есікті үш есе әйнектеу
• Қуатты ысырап етпеу үшін есікті ашқан кезде желдеткіш қозғалтқышының тежелуі
• Тұтынылатын қуат сол кездегі ағымдағы қажеттіліктерге сәйкес автоматты түрде реттеледі
• Spido.GAS: жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін тарату уақытын оңтайландыру
• Жылуды біркелкі таратуға арналған өнімділігі жоғары желілік жылу алмастырғыштар

Автоматты жуу жүйесі:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматты жуу бағдарламасы (жүйеде жуғыш зат пен судың болуын бақылай отырып)
• Пешке кіріктірілген жуғыш затқа арналған контейнер

• SENSE.Klean: жұмыс камерасының ластану дәрежесін бағалау және оңтайлы автоматты жуу бағдарламасын ұсыну

Есікті ашу:

• Солдан оңға
• 3 қалыпта бекіту: 60°, 120° және 180°

Көмекші функциялар:

• Қалдық пісіру уақытын визуализациялау (өнімді термиялық зондты пайдаланбай дайындаған кезде)
• "HOLD" жылу шкафының режимі және "INF" үздіксіз жұмыс істеуі
• Орнатылған және нақты уақыт мәндерін, термиялық зондтау температурасын, камера температурасын, ылғалдылықты, желдеткіш жылдамдығын визуализациялау
• Температураны өлшеу бірлігі °C немесе °F

Техникалық бөлшектер:

• Максималды тазалық пен гигиенаны сақтау үшін шеттері дөңгеленген беріктігі жоғары камера
• Желдеткіштердің айналасындағы жоғары тиімді қыздыру элементтері
• Есікке кіріктірілген жұмыс камерасының жарықдиодты жарығы
• 9.5" сенсорлы экраны бар басқару панелі
• Буға төзімді MASTER басқару панелі.IPX5 суға төзімділік сертификаты бар Touch PLUS
• Есіктің контактілі сенсоры
• Есік ашық болса да, тұрақты су төгетін есіктегі сыйымды алынбалы су жинайтын резервуар
• Жууға ыңғайлы болу үшін ішкі әйнек оңай ашылады
• Пісірме табақтарды оңай тиеу және түсіру үшін С-тәрізді профильді сырғымалар
• Жабдықты қауіпсіз пайдалануға арналған температураны шектегіш
• Ақаулар мен ақаулардың өзін-өзі диагностикалау жүйесі
• USB-қосқыш
• Wi-Fi

Опциялар (бөлек тапсырыс беріледі):

• Термощуп SOUS-VIDE XEC 004
• Ауа сорғыш қолшатыр
  • XEVHC-HC11
  • XEVHC-CF11
• Сүзгі-жүйе жинағы:
  • XHC 002 (ауыстырылатын картридж XHC 006)
  • XHC 003 (ауыстырылатын картридж XHC 004)

  • XUC140 (XUC 141 ауыстырылатын картридж)

• Астаулар:
  • XWVEC-0811
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Бағыттауыштар XWVLC-0711-H
• Себеттер
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Арба WVYC-0011
• XEVQC-0011-E қондыру жинағы
• XUC012 дөңгелектер жинағы
• Жуғыш зат:
  • DB1016A0
  • DB 1015
  • DB1076A0
  • DB 1015A0
• Түтін генераторы-түтін үйі XUC 090
• Хош иістендіргіш құрылғы XHC 001
• Майды жинауға арналған коллектор XUC046
• Интернетке қосылуға арналған жинақ:
  • XEC001
  • XEC002

Бірге араластырғыштық:

• Жылу шкафы XEVSC-0711-CRM