UNOX XECL-2013-E1RS бу комбайны

UNOX XECL-2013-E1RS бу комбайны қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарында, наубайханалар мен кондитерлік дүкендерде әртүрлі тағамдарды, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді пісіруге арналған. Модель сыртқы жарықдиодты шам арқылы жарықтандырумен және C-тәрізді бағыттағыштармен жабдықталған. Ішкі алынбалы әйнек тазалауды жеңілдетеді және максималды гигиенаны қамтамасыз етеді. Бұрыштары дөңгеленген камера 316L теңіз класындағы тот баспайтын болаттан, сырғымалар тот баспайтын болаттан, есік құлпы беріктігі жоғары, өздігінен майланатын технополимерден жасалған.

Жабдық сумен жабдықтау желісіне (3/4"клапан) қосылған болуы керек.

Науалар жеткізу көлеміне кірмейді және бөлек сатып алынады.

Қосымша сатып алу ұсынылады су жұмсартқыш және сүзгі-жүйе суды тазарту және жұмсарту үшін. Суды тазарту қажеттілігі туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

​Пісіру режимдері:

• 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада конвекция
• DRY.Maxi™ технологиясымен 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада 10-нан 100%-ға дейін құрғақ конвекция%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 48-ден 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалды конвекция 10-нан 20-ға дейін%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада 30-дан 90%-ға дейін бу шығару%
• STEAM.Maxi™ 100 технологиясымен 48-ден 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу%
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін Delta T технологиясы бар зондты пайдалану
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін 1 нүктесі бар зондты пайдалану
• 260 °C дейін алдын ала қыздыру

Қосымша функциялар және пісіруді автоматты бағдарламалау:

• MIND.Maps™: шексіз қадамдардан тұратын пісіру процестерінің графикалық бейнесі
• Пайдаланушының 384 бағдарламасына дейін сақтау
• Сақталған бағдарламаларға атау мен кескін беру мүмкіндігі
• Рецепт атауын кез келген тілде сақтау

Камерада ауаның таралуы:

• AIR.Maxi™ технологиясы:
  • қайтымды қозғалысы бар 6 желдеткіш
  • 4 оператор белгілейтін бағдарламаланатын ауа ағынының жылдамдығы
  • 4 бағдарламаланатын оператор орнатқан жартылай статикалық желдеткіш позициялары

Камерадағы климатты басқару:

• AIR.Maxi™: пеш ішіндегі ауаның оңтайлы таралуы
  • қайтымды айналу мүмкіндігі бар 5 желдеткіш
  • 4 бағдарламаланатын желдеткіш жылдамдығы
• DRY.Maxi™: қытырлақ жабын жасау және дайын тағамдарға қызару қосу үшін артық ылғалды кетіру
  • Жұмыс камерасынан бағдарламаланатын жоғары өнімді ылғалды кетіру
  • 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалдылықты толық немесе ішінара кетіретін құрғақ конвекция
• STEAM.Maxi™: пештегі ылғалдылықтың мінсіз деңгейін қамтамасыз ету
  • 35-тен 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу
  • Бу конвекциясы: 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада құрғақ және ылғалды ауаның қосындысы
• CLIMALUX™: пісіру процесінде жұмыс камерасындағы ылғалдылықты толық бақылау
• Protek.SAFE™: сапалы жылу оқшаулау және максималды қауіпсіздік
  • Сенімді жылу оқшаулау пештің максималды тиімділігін қамтамасыз етеді
  • Есікті үш есе әйнектеу
  • Қуатты ысырап етпеу үшін есікті ашқан кезде желдеткіш қозғалтқышының тежелуі
• DATA DRIVEN COOKING: жабдықты пайдалануды талдау және жақсарту
• DDC.UNOX.COM: жабдықты нақты уақыт режимінде басқару, рецепттерді компьютерден жасау және жіберу мүмкіндігі
• DDC.App: смартфоннан жабдықты нақты уақыт режимінде бақылау
• DDC.Coach: жабдықты пайдалануды талдау және жекелендірілген рецепттерді ұсыну

Жылу оқшаулау және қауіпсіздік:

• Protek.SAFE™ технологиясы:
  • Жұмыс кезіндегі максималды тиімділік пен қауіпсіздік (пештің сыртқы беті мен есік әйнегі қызбайды)
  • Есікті ашқан кезде энергия шығынын болдырмау үшін қозғалтқышты тежеу
  • Электр қуатын тиімді қажеттілікке сәйкес модуляциялау
• Protek.SAFE™ PLUS: есіктің үш қабатты әйнегі

Автоматты жуу жүйесі:

• Rotor.KLEAN™: автоматты жуу жүйесі
  • 4 автоматты жуу бағдарламасы
  • Жуғыш затқа арналған кіріктірілген резервуар

Есікті ашу:

• Оңнан солға қарай ашудың қолмен механизмі
• 120°-180° позицияларында есіктің ерікті түрде ашылуын бұғаттау

Көмекші функциялар:

• Қалған пісіру уақытын көрсету (температура зондын пайдаланбай пісіру кезінде)
• Орнатылған және ағымдағы уақытты көрсету
• "HOLD" режимі - дайын тағамды ыстық күйде ұстау
• "INF" режимі - пештің үздіксіз жұмысы
• Температураны °C немесе °F температурада өлшеу мүмкіндігі

Техникалық бөлшектер:

• Буға төзімді MASTER басқару панелі.Touch Plus
• Ақаулар мен ақаулардың өзін-өзі диагностикалау жүйесі
• DDC.Stats: суды және энергияны пайдалану, тұтыну туралы есептер жүйесі
• Қауіпсіздік үшін температураны шектегіш
• Есік ашық болса да, ағызу және тұрақты ағызу жүйесіне қосылған сұйықтықты жинауға арналған ыдыс
• Есіктің контактілі сенсоры
• Инновациялық материалдарды қолдану арқасында сенімді конструкция

Қосымша сипаттамалар:

• Қосылатын судың максималды температурасы: 30 °C
• Қосылатын судың қысымы: 150-ден 600 кПА-ға дейін
• Орнату кезіндегі қашықтық:
  • Қабырғаларға қатысты, минимум: 50 мм
  • Басқа жабдықтарға қатысты:
    • Бүйір жағынан, минимум: 45 мм
    • Артынан, минимум: 70 мм
• Қоршаған ортаның температурасы: 5-тен 35 °C-қа дейін
• Қоршаған ортаның ылғалдылығы: 70%-дан аспайды %

Опциялар (бөлек тапсырыс беріледі)

• XECHL-HCFC ауа сорғыш қолшатыр
• Термосенсор XEC 004
• Түтіндеткіш-генератор Hyper.Smoker XUC 090
• XHC 002 кері осмосты сүзу жүйесі
• Сүзгі-жүйе жинағы:
  • XHC 003 (ауыстырылатын картридж XHC 004)
  • XUC140 (ауыстырылатын картридж XUC141)
• Арба:
  • XECTL‑2013
  • XECTL-034P
  • XECTL-051P
  • XECTL-2013
• Термоқап XUC 030
• Кіру рампасы XUC163
• Жуғыш зат:
  • DB 1015
  • DB 1015A0
  • DB 1076A0
  • DB1018
  • DB1018A0
  • DB1050
• Душқа арналған құрылғы XHC 001
• Интернетке қосылуға арналған жинақ:
  • XEC001
  • XEC 006 (Wi-Fi)
  • XEC 016
• XUC 012 дөңгелектер жинағы