UNOX XECL‑2013‑YPRS бу комбайны

CHEFTOP MIND сериялы UNOX XECL‑2013‑YPRS бу комбайны.Maps™ BIG COMPACT PLUS қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарында, наубайханалар мен кондитерлік дүкендерде тағамдардың, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің үлкен ассортиментін дайындауға арналған. Модель конвекциялық пештің, пештің, дәстүрлі пештің, плитаның, аударылатын табаның және ауа қуырғыштың функцияларын біріктіріп, ас үйдегі қаржыны, электр қуатын және орынды үнемдейді. Комбайн машинасында электронды басқару элементтері, есікке орнатылған жарықдиодты жұмыс камерасының артқы жарығы және пісіру парақтарын оңай тиеу және түсіру үшін профильді С-тәрізді бағыттағыштар бар. Ішкі алынбалы әйнек тазалауды жеңілдетеді және максималды гигиенаны қамтамасыз етеді. Бұрыштары дөңгеленген камера беріктігі жоғары 316L тот баспайтын болаттан, бағыттағыштары тот баспайтын болаттан, топсалары беріктігі жоғары өздігінен майланатын технополимерден жасалған.

Жабдық сумен жабдықтау желісіне (3/4"клапан) қосылған болуы керек.

Жеткізу көлеміне 20 деңгейге арналған XECTL-2013 жылжымалы арба кіреді. Науалар жеткізу көлеміне кірмейді және бөлек сатып алынады.

Қосымша сатып алу ұсынылады су жұмсартқыш және сүзгі-жүйе суды тазарту және жұмсарту үшін. Суды тазарту қажеттілігі туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

​Пісіру режимдері:

• 30-дан 300 °C-қа дейінгі температурада конвекция
• DRY.Maxi™ технологиясымен 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада 10-нан 100%-ға дейін құрғақ конвекция%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 48-ден 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалды конвекция 10-нан 20-ға дейін%
• STEAM.Maxi™ технологиясымен 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада 30-дан 90%-ға дейін бу шығару%
• STEAM.Maxi™ 100 технологиясымен 48-ден 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу%
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін Delta T технологиясы бар зондты пайдалану
• Өнім ішіндегі температураны өлшеу үшін MULTI.Point көп нүктелі зондты пайдалану (4 нүкте)
• 300 °C дейін алдын ала қыздыру

Қосымша функциялар және пісіруді автоматты бағдарламалау:

• MIND.Maps™: көп сатылы пісіру процестерінің графикалық бейнесі
• CHEFUNOX: дайындау режимін (қуыру, бұқтыру, грильдеу және т.б.), өнімнің түрі мен өлшемін және пісірудің соңғы нәтижесін таңдау
• ТМULTI.Time: бір уақытта әртүрлі тағамдарды дайындау мүмкіндігімен 10 таймерге дейін басқару
• MISE.EN.PLACE: бір уақытта әртүрлі тағамдарды дайындауды аяқтау үшін әртүрлі науалардағы жүктемелерді синхрондау
• 384 бағдарламаға арналған кіріктірілген жад
• Бағдарламаның атауын кез келген тілде сақтау
• Әрбір бағдарлама үшін суретті қосу мүмкіндігі

Камерада ауаның таралуы:

• AIR.Maxi™ технологиясы:
  • қайтымды қозғалысы бар 6 желдеткіш
  • 4 оператор белгілейтін бағдарламаланатын ауа ағынының жылдамдығы
  • 4 бағдарламаланатын оператор орнатқан жартылай статикалық желдеткіш позициялары

Технологиялар:

• AIR.Maxi™: пеш ішіндегі ауаның оңтайлы таралуы
  • қайтымды айналу мүмкіндігі бар 6 желдеткіш
  • 4 бағдарламаланатын желдеткіш жылдамдығы

  • 4 бағдарламаланатын жартылай статикалық желдеткіш позициялары

• DRY.Maxi™: қытырлақ жабын жасау және дайын тағамдарға қызару қосу үшін артық ылғалды кетіру
  • Жұмыс камерасынан бағдарламаланатын жоғары өнімді ылғалды кетіру
  • 30-дан 260 °C-қа дейінгі температурада ылғалдылықты толық немесе ішінара кетіретін құрғақ конвекция
• STEAM.Maxi™: пештегі ылғалдылықтың мінсіз деңгейін қамтамасыз ету
  • 35-тен 130 °C-қа дейінгі температурада бумен термиялық өңдеу
  • Бу конвекциясы: 35-тен 260 °C-қа дейінгі температурада құрғақ және ылғалды ауаның қосындысы
• ADAPTIVE.Cooking™: пештегі барлық көрсеткіштерді оңтайландыру
  • Тамаша нәтижелерге қол жеткізу үшін термиялық процесті оңтайландыру және пісіру параметрлерін автоматты түрде реттеу
  • Пештің толық және ішінара жүктелуімен бірдей нәтижені қамтамасыз ету
  • Датчиктің көрсеткіштері бойынша ылғалдылық деңгейін автоматты түрде реттеу
• CLIMALUX™: пісіру процесінде жұмыс камерасындағы ылғалдылықты толық бақылау
• SMART.Preheating - температураны және алдын ала қыздыру ұзақтығын автоматты түрде орнату
• AUTO.Жұмсақ - температураны жоғарылатуды оны тегіс және нәзік ету үшін басқарыңыз
• PRESSURE.Steam - қарқынды және жылдам пісіру үшін будың қанықтылығы мен температурасын арттыру
• DATA DRIVEN COOKING - жабдықты пайдалануды талдау және жақсарту
• DDC.UNOX.COM - жабдықты нақты уақыт режимінде бақылау, рецепттерді компьютерден жасау және жіберу мүмкіндігі
• DDC.App - смартфоннан нақты уақыт режимінде жабдықты бақылау
• DDC.Stats - жабдықты пайдалану статистикасы
• DDC.Coach - жабдықты пайдалануды талдау және жекелендірілген рецепттерді ұсыну
• SENSE.Klean - жұмыс камерасының ластану дәрежесін бағалау және оңтайлы автоматты жуу бағдарламасын ұсыну

Жылу оқшаулау және қауіпсіздік:

• Protek.SAFE™ технологиясы:
  • Жұмыс кезіндегі максималды тиімділік пен қауіпсіздік (пештің сыртқы беті мен есік әйнегі қызбайды)
  • Есікті үш есе әйнектеу
  • Есікті ашқан кезде энергия шығынын болдырмау үшін қозғалтқышты тежеу
  • Электр қуатын тиімді қажеттілікке сәйкес модуляциялау

Автоматты жуу жүйесі:

• Rotor.KLEAN™: автоматты жуу жүйесі
  • 4 автоматты жуу бағдарламасы
  • Су және жуғыш зат деңгейінің датчигі
  • Жуғыш затқа арналған кіріктірілген резервуар

Есікті ашу:

• Оңнан солға қарай ашудың қолмен механизмі
• Есікті 2 позицияда бекіту 120°-180°

Көмекші функциялар:

• Қалған пісіру уақытын көрсету (температура зондын пайдаланбай пісіру кезінде)
• Орнатылған және ағымдағы уақытты көрсету
• "HOLD" режимі - дайын тағамды ыстық күйде ұстау
• "INF" режимі - пештің үздіксіз жұмысы
• Температураны °C немесе °F температурада өлшеу мүмкіндігі

Ерекшеліктері:

• MASTER сенсорлық басқару панелі.Touch PLUS құрылғының жадында сақтай отырып, термиялық өңдеудің жаңа рецепттерін жасауға мүмкіндік береді
• Заманауи материалдардан жасалған жеңіл, беріктігі жоғары корпус
• Тот баспайтын болаттан жасалған дәнекерленген құбырлардан жасалған арматураланған жақтау құрылымы
• Энергия сыйымдылығы жоғары өнімділігі жоғары тік сызықты қыздыру элементтері
• 9.5" сенсорлы экраны бар басқару панелі
• Буға төзімді MASTER басқару панелі.IPX5 суға төзімділік сертификаты бар Touch PLUS
• Есікті push-to-close басу функциясы оператордың жүктемесін азайтады
• Есіктің контактілі сенсоры
• Есік ашық болса да, тұрақты су төгетін есіктегі сыйымды алынбалы су жинайтын резервуар
• Жууға ыңғайлы болу үшін ішкі әйнек оңай ашылады
• Жабдықты қауіпсіз пайдалануға арналған температураны шектегіш
• Ақаулар мен ақаулардың өзін-өзі диагностикалау жүйесі
• USB-қосқыш
• Wi-Fi

Қосымша сипаттамалар:

• Қосылатын судың максималды температурасы: 30 °C
• Қосылатын судың қысымы: 150-ден 600 кПА-ға дейін
• Орнату кезіндегі қашықтық:
  • Қабырғаларға қатысты, минимум: 50 мм
  • Басқа жабдықтарға қатысты:
    • Бүйір жағынан, минимум: 45 мм
    • Артынан, минимум: 70 мм
• Қоршаған ортаның температурасы: 5-тен 35 °C-қа дейін
• Қоршаған ортаның ылғалдылығы: 70%-дан аспайды %

• Қаптамадағы габариттері: 750x1200x2040 мм

Опциялар (бөлек тапсырыс беріледі)

• XECHL-HCFC ауа сорғыш қолшатыр
• Термосенсор XEC 004
• Түтіндеткіш-генератор Hyper.Smoker XUC 090
• XHC 002 кері осмосты сүзу жүйесі
• Сүзгі-жүйе жинағы:
  • XHC 003 (ауыстырылатын картридж XHC 004)
  • XUC140 (ауыстырылатын картридж XUC141)
• Арба:
  • XECTL‑2013
  • XECTL-034P
  • XECTL-051P
  • XECTL-2013
• Термоқап XUC 030
• Кіру рампасы XUC163
• Жуғыш зат:
  • DB 1015
  • DB 1015A0
  • DB 1076A0
  • DB1018
  • DB1018A0
  • DB1050
• Душқа арналған құрылғы XHC 001
• Интернетке қосылуға арналған жинақ:
  • XEC001
  • XEC 006 (Wi-Fi)
  • XEC 016
• XUC 012 дөңгелектер жинағы