Печь комбинированная высокоскоростная UNOX XESR-03HS-MDDN

Высокоскоростная комбинированная печь UNOX​ XESR-03HS-MDDN серии BAKERLUX SPEED.Pro™ предназначена для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Модель оснащена 6-дюймовой сенсорной панелью управления. Камеры выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XESHW-HCHS.

В комплект поставки входит противень SPEED.Plate (TG360) из алюминия толщиной 7 мм и 3 противня TG305.

Особенности:

• Микроволны и конвекция 2в1 обеспечивает максимальное качество готового продукта
• Режимы:
  • BAKE для выпечки замороженных изделий
  • SPEED для разогрева и поджаривания (использование микроволн и нагревательных элементов (приготовление с принудительной конвекцией)
• Ручное приготовление:
  • До 9 шагов приготовления
  • 24 программы быстрого доступа ( 12 Speed и 12 Bake)
• Программы:
  • 384 Bake
  • 384 Speed
  • CHEFUNOX: выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры (Bake)
  • SPEEDUNOX: выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры (Speed)
• Расширенные и автоматические функции приготовления:
  • Unox Intelligent Performance:
    • ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления
    • SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
    • AUTO.Soft: управляет повышением температуры
  • Unox Intensive Cooking:
    • SPEED.Plus: генерирует микроволны и равномерно распределяет их по всей камере
    • DRY.Plus: быстро удаляет влагу из камеры
    • AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
• Встроенные направляющие
• Визуальная индикация состояния выпечки с помощью разноцветных светодиодов
• Откидной ручной механизм для открытия сверху вниз
• Фильтр под дверью для сбора крошек
• Дверные контактные выключатели
• Интегрированное соединение Wi-Fi
• Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить данные HACCP
• Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить программы​

Дополнительные характеристики:

• Вместимость:
  • BAKE - максимум 3 противня (460х330 мм)
  • SPEED - максимум 1 противень или 1 решетка (450х330 мм)
• Время приготовления:
  • Режим BAKE:
    • Круассан (27 шт.): 16 мин.
    • Мини-штрудель (27 шт.): 25 мин.
    • Датское пирожное (36 шт.): 20 мин.
    • Мини-рулет (45 шт.): 16 мин.
    • Средний багет (18 шт.): 18 мин.
    • Фокачча (3 шт.): 14 мин.
  • Режим SPEED:
    • Круассан (9 шт.): 10 мин.
    • Сэндвич (4 шт.): 125 сек.
    • Жареный бутерброд (4 шт.): 75 сек.
    • Лазанья (250 гр.): 100 сек.
    • Куриные крылышки (250 гр.): 110 сек.
    • Буррито (4 шт.): 90 сек.
• Расстояние между уровнями: 75 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Решетка SPEED.Grid